月饼油皮交叠超罪恶!5款月饼评比肥肚款1颗近700卡…

中秋不爆肥|月饼篇
不论是蛋黄酥、凤梨酥、莲蓉蛋黄、绿豆椪或雪饼,最轻热量的类型至少约 240 大卡,而魔王款式将近700大卡!不小心多吃几个,恐怕过完节就变月饼脸!因此,从月饼摄取的热量,一天在200大卡以内会最好哦!接下来,营养师带大家了解究竟如何换成吃的量!
月饼油皮交叠超罪恶!5款月饼评比肥肚款1颗近700卡…
蛋黄酥、芋头酥:一次 1/2 个
月饼的饼皮是主要热量来源,原料有奶油、植物油、盐、糖、蛋、奶粉、麵粉等。其中,蛋黄酥属于酥油皮类的点心,意思是由一层麵皮、一层油皮交叠桿製而成,才有香浓薄脆的风味与口感。因此,小小一颗约260大卡。
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滷肉咖哩椪、绿豆椪:一次 1/3 个
另外,充满台湾味的滷肉咖哩椪、绿豆椪,很类似苏式月饼,它们和酥油皮点心一样,拥有层层香酥的外皮,但体积通常比蛋黄酥大,热量约在330~360之间。
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莲蓉蛋黄、枣泥核桃:一次 1/4 个
至于广式月饼的话,虽然没有层次分明的样子,但外皮较鬆软,同样隐藏着较高的油脂。又搭配上绵密顺口的内馅,一个手掌心大小约 600~680 大卡,是最肥肚的代表。
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凤梨酥:一次 1/2 个
而台湾之光 – 凤梨酥,也和广式月饼的作法相仿,只是尺寸小了许多、配料也单纯很多,一个约300~330大卡左右。
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雪饼:一次 1/2 个
最后,介绍「冰皮类」的月饼,冰皮是糯米粉、澄粉、麵粉以不同比例混製而成,相较于纯麵粉做的饼皮,热量较轻盈!最大的特色是带有透明感的外皮,像是雪饼就划分在这类,一个热量约250~300大卡。
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营养师的学生常问:「很多人说怕胖,月饼少吃一点就好!可是,那到底是要少吃多少?」相信透过以上的小祕技,拥有具体的应变方法后,即使是NG的食物,也可以适度享受它!
作者简介:是由营养、运动、美容三大领域专门者所组成的经营团队。我们都极度热爱美食!「如何透过外食来纤体、健体、美体」是我们努力方向!营养师带你吃外食官方网站